1 Pintade de Chair. Pour choisir votre pintade, vérifiez la couleur de sa peau : elle doit être de couleur orange-brun. Contribution A L'etude De L'elevage De La Pintade Au Togocomble Par La Production Moderne. Le réglage de la ventilation du bâtiment est aisé s’il est équipé de deux rangées de volets à … Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. 1 Préparer la marinade : mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Le Chapon de Pintade fermière que l'on vous propose a été sélectionné avec le plus grand soin, il s'agit d'une Pintade Chaponnée de qualité supérieure qui fait un poids d'environ 2 kg. Elle est connue depuis 2000 ans. Ce gallinacé est omnivore ; il se nourrit de verdure, de baies, de graines, d'insectes et autres petits invertébrés, de petits vertébrés (souris, grenouilles...). Pour une pintade moelleuse et savoureuse, les gastronomes conseillent d’observer un temps de cuisson de 40/45 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et de maintenir une cuisson à feu doux. Les autres composants peuvent varier : chair de porc, huile d’olive, ail, échalote, œuf, sel, poivre, parfois même pomme et/ou raisin sec. Pendant une année, une poule, selon les caractéristiques du croisement, donne environ 120 à 150 œufs, pesant chacun entre 45 et 50 g en moyenne, qui diffèrent du … Meilleure saison Au bout de 27 à 28 jours d'incubation, l'éclosion a lieu. Dans un élevage bien conduit, les animaux atteignent leur poids commercial d’environ 1,2 kg à l’âge de 12 semaines (ce qui correspond à une croissance de 100 g par semaine). Il est préférable de consommer des pintades fermières, qui sont issues de productions de qualité. Objectifs zootechniques Indice de 2.8 2.9 3.8 Consommation GMQ 20g/j Poids à 1.6kg 1.9kg 1.9kg l’abattage Âge d’abattage 77j 82j 96-98j Standard Certifiée Label Disponibilité: de avril à septembre pour les pintades démarrées. Le Bois … Démarrage chair 2970 89,5 19,8 4,4 4,0 1,1 0,7 ... et les performances moyennes de 31,1 et 121,5 oeufs par pintade. Le substantif féminin[4],[5],[6] pintade (prononcé [pÉÌtad][5]) est un emprunt[4],[5] au portugais pintada[4],[5],[6], proprement « (oiseau) peint »[4],[5], lui-même féminin du participe passé du pintar (« peindre »)[4],[5],[6], verbe issu du latin vulgaire *pinctare, variante de *pictare, lui-même issu du latin classique pictus, participe passé de pingere (« peindre »)[5]. Il est également bon d'arroser la pintade deux ou trois fois avec son jus pendant la cuisson. Il n'y a pas de saison pour déguster de la pintade, on peut en trouver toute l'année ! Le poids, pour une pintade entière doit se situer entre 1,2 kilo et 1,6 kilo. (poids final : 2,75 kg environ) Dans tous les cas, une pintade doit avoir une belle couleur de peau brun-orangé et sa carcasse doit être charnue. Chair raffinée, moelleuse, elle se cuisine à toutes les sauces pour les fêtes de fin d'année. Le poulet de chair de pintade était peu connu en URSS. Pintade de 1,6 kg élevé en plein air et nourrie aux céréales de la ferme avec une très bonne qualité de chair. Poids moyen de 2,5 kg à 3 kg. L’élevage de dinde de chair ... Sélection axée sur des critères de gain de poids et de conformation Volaille de découpe, transformée Croissance liée aux nouveaux modes de consommation de viande de volailles. La pintade élevée pour sa chair est généralement abattue vers l’âge de 12 semaines, ce qui donne une carcasse éviscérée d’environ 1 kilogramme. Les poulardes de Pintades ont une Date Limite de Consommation de 3 semaines après abattage. Elle doit avoir une belle couleur, allant du jaune paille à l'orange brun. De nombreux élevages sont certifiés Label Rouge : une pintade sur cinq possède ce label. Vendue à partir de … Parmi ces minéraux, le magnésium permet de préserver l'équilibre nerveux et musculaire. La pintade apporte par ailleurs 153 mg de phosphore pour 100 g de viande. Retrouvez une large gamme de produit surgelés en viandes, volailles. Caracteristiques De L'elevage Villageois De La Pintade Locale .pdf. Importée d'Afrique du Nord (l'antique Numidie) par les Grecs et les Romains qui l'utilisent comme offrande aux dieux et l'élèvent en basse-cour, elle est nommée « poule d'Inde » au Moyen Ãge puis « poule du pharaon » et « pintade » lorsqu'un navigateur vénitien au service du Portugal en ramènera un spécimen d'Afrique de l'Est. Toutes nos pintades sont vendues éjointées et ne peuvent ainsi pas s'envoler. La meilleure recette de Pintade rotie aux pommes fondantes! Voici quelques conseils de Chefs qui connaissent la pintade mieux que personne. L'essayer, c'est l'adopter! Si les pintades sont assez simples à élever, il faut pouvoir prévoir de les séparer des autres animaux de la basse-cour car elles sont assez querelleuses. Elles sont commercialisées exclusivement effilées, ce qui permet de laisser rassir leur chair de manière optimale. Pour élever des pintades, mieux vaut disposer d’un terrain à la campagne, sans voisins trop proches. Elle est élevée pour sa chair, principalement en France, premier pays producteur de pintades, où elle est considérée comme domestique. 6 pages - 218,43 KB. Il faut savoir en effet que ces animaux domestiques, et en particulier les mâles, sont très bruyants à cause de leurs cris stridents et criards. Pssiè re:'-pssi par ² V ière:01pias par ² Cla trati:01pia s par ² Ca pilis:01pias par ². Aliment i . L'élevage de la pintade est particulièrement développé en France. Télécharger. Elle est introduite au XVe siècle en France qui est le premier pays à sélectionner des pintades en vue de les élever, ce qui en fait en 2010 le premier producteur mondial avec ses régions d'élevage des Pays de la Loire, du Grand Sud-Ouest, de Rhône-Alpes et de la Région Centre[2].
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